LA MARCATURA DELLE UOVA

Oggigiorno, la maggior parte dei paesi del mondo adotta soluzioni di tracciabilità alimentare. In particolare, vi sono leggi che non solo prevedono l’apposizione di determinate informazioni, ma definiscono rigidi standard per quanto riguarda la codifica delle stesse.

A ciò non sono esenti i produttori e i confezionatori di uova, i quali, allo stesso modo, devono implementare soluzioni di tracciabilità e di tutela della salute dei consumatori.

A tale scopo, ZANASI offre una gamma completa di sistemi di marcatura alimentare. Tali sistemi possono essere integrati nelle selezionatrici e astucciatrici per soddisfare le richieste che riguardo le diverse fasi del processo.

In particolare, si fa riferimento a:

• codifica delle uova

• codifica dei singoli contenitori per uova

• codifica dei cartoni per uova

Il consumatore avrà a disposizione una vera e propria carta d’identità dell’uovo, permettendo la tracciabilità del prodotto e dell’intera filiera produttiva.

Il marcatore a getto d’inchiostro CIJ ZANASI risulta una soluzione ideale per la codifica in linea. È in grado di riprodurre, senza contatto, in modo chiaro e leggibile il codice identificativo e il marchio del produttore direttamente tramite stampa sul guscio delle uova.

Il produttore, impegnato a garantire un prodotto fresco e sicuro sul mercato, avrà una codifica che soddisfa l’esigenza di fidelizzazione del cliente e identità del proprio marchio.

Un cabinet industriale ergonomico e resistente in AISI 304 con elevata protezione rende il sistema in grado di funzionare in ogni ambiente di produzione. Le teste di stampa possono essere integrate, su qualsiasi selezionatrice, per stampare testi alfanumerici e loghi sul lato dell’uovo, dall’alto verso il basso e da sotto.

L’efficienza e la produttività sono garantite dalla capacità di lavorare alle velocità delle selezionatrici più prestazionali, con turni di lavoro di 24/24. Inoltre, il lavaggio automatico della testa di stampa e il sistema di diagnostica del sistema in tempo reale riducono i costi di manutenzione ordinaria.

ZANASI ha realizzato un additivo per uso alimentare (food-grade) adatto per la stampa del codice sulle uova. L’additivo risulta certificato in quanto formulato utilizzando esclusivamente materie prime in conformità al Regolamento (UE) 231/2012, e realizzati in ambienti con processo di monitoraggio da protocollo HACCP. L’inchiostro ad asciugatura rapida ed elevata adesione è il prerequisito fondamentale per ottenere una codifica chiara e duratura, è difficilmente removibile. Detti fluidi assicurano un eccellente contrasto, vale a dire un’eccellente leggibilità, sia sulle uova chiare che sulle uova scure.

Anche le confezioni delle uova, tramite la marcatura, devono seguire specifiche normative sulla tracciabilità. In aggiunta vi è anche un ruolo strategico, in quanto fornisce al consumatore informazioni sulla qualità e freschezza del prodotto. La varietà sempre più ampia di confezioni, per tipologia, dimensione e materiali utilizzati, permette di soddisfare le diverse necessità di codifica e marcatura.

I sistemi di marcatura a tecnologia CIJ (Continuous Ink Jet) e TIJ (Thermal InkJet) ZANASI si adattano a essere posizionati direttamente sulle linee di produzione. Tali sistemi risultano, inoltre, flessibili rispetto a richieste diversificate di stampa sulla confezione.

Le diverse tecnologie offrono il vantaggio di:

• stampare su contenitori in plastica

• stampare su etichette

• stampare su fascette di cartone e su vassoi per uova

Il tutto per offrire una visibilità chiara e immediata dei codici e della relativa scadenza.

La tracciabilità immediata del lotto e dei dati di origine permettono una rapida identificazione del prodotto in caso di richiamo o ritiro dal mercato.

I sistemi di stampa InkJet ZANASI utilizzano inchiostri alimentari nel rispetto della normativa per il food packaging.

Allo scopo di fornire una soluzione integrata, ZANASI ha avviato una collaborazione tecnica con MOBA®, compagnia olandese leader mondiale nella fabbricazione di macchinari per la selezione, l’imballaggio e la lavorazione delle uova.

Il sistema Z5000 EGGS è perfettamente integrabile su macchine MOBA® (Serie OMNIA) e dispone della certificazione ufficiale per la piena compatibilità.

Il sistema è completo di software sviluppato e integrato per ottimizzare i collegamenti e la comunicazione con la selezionatrice, senza la necessità di programmi o componenti aggiuntivi.

Il sistema prevede opzionalmente una staffa realizzata su specifiche MOBA in modo che la testa di stampa si collochi perfettamente, qualora la selezionatrice sia provvista della staffa MOBA, come da disegno.