La Codifica delle Uova COME CAMBIA NEL 2024

Il Regolamento UE 2023/2464 ha introdotto nuove regole per la codifica e la tracciabilità delle uova, rendendo obbligatoria la marcatura esclusiva nel luogo di produzione. Questa misura è parte integrante della strategia europea “Dal produttore al consumatore”, che promuove trasparenza e sostenibilità. Con questa iniziativa, l’Unione Europea punta a rafforzare la fiducia dei consumatori, migliorare il benessere animale e garantire una maggiore sicurezza alimentare.

Il Regolamento UE 2023/2464 rappresenta un’importante revisione del Regolamento (UE) n. 1308/2013, che regola le norme di commercializzazione delle uova nell’Unione Europea. La modifica si è resa necessaria per rispondere a preoccupazioni sulla tracciabilità alimentare e sulla sicurezza alimentare.
In passato, la codifica delle uova poteva essere effettuata sia nel luogo di produzione che nel primo centro di imballaggio. Tuttavia, questa doppia opzione ha sollevato dubbi sulla trasparenza e ha evidenziato il rischio di falsa etichettatura. Con l’entrata in vigore del Regolamento UE 2023/2464 l’8 novembre 2024, la codifica deve essere effettuata esclusivamente presso il luogo di produzione, garantendo un’etichettatura precisa e immediatamente tracciabile.

Questa disposizione risponde alla crescente domanda di trasparenza e tracciabilità alimentare. La nuova normativa consente di:

• Ridurre i rischi legati a errori o frodi nella codifica.
• Rafforzare la fiducia dei consumatori nei prodotti alimentari.
• Favorire una gestione più efficiente di eventuali incidenti di sicurezza alimentare.

Il nuovo decreto ministeriale italiano del 7 novembre 2024 ha previsto alcune deroghe temporanee, accogliendo la raccomandazione della Conferenza Stato-Regioni. Queste deroghe consentono un periodo di adeguamento fino al 30 novembre 2025 per casi specifici, tra cui:

• Uova provenienti da allevamenti con meno di 50 galline.
• Uova prodotte in allevamenti con contratti di conferimento, trasferimento o vendita a centri d’imballaggio, in cui il sistema di allevamento è verificabile.
• Uova prodotte in allevamenti direttamente collegati al proprio centro di imballaggio.

La codifica delle uova è uno strumento fondamentale per garantire la tracciabilità lungo l’intera filiera produttiva.

I codici specificati sul guscio permettono di identificare:

1. Il tipo di sistema di allevamento delle galline (es. 0 = biologico, 1 = all’aperto).
2. Il paese di origine, rappresentato da due lettere (es. “IT” per l’Italia).
3. Il codice identificativo dell’azienda agricola, che identifica specificamente il luogo di produzione.

Questa marcatura non solo assicura trasparenza, ma permette anche un intervento rapido in caso di problemi di sicurezza alimentare.

Il Regolamento specifica che alcune informazioni devono essere chiaramente visibili sull’imballaggio delle uova.

Questi dati includono:

• Data di consumo consigliata (DCR): per indicare la freschezza del prodotto.
• Paese di origine e codice del produttore: per garantire trasparenza sull’origine.
• Numero del centro di imballaggio: per identificare il luogo di confezionamento.
• Dimensione delle uova: specificata come S, M, L o XL.
• Metodo di allevamento: chiaramente indicato per un consumo consapevole.

Affidabilità e sicurezza alimentare al servizio dei produttori

Le soluzioni ZANASI offrono tecnologie avanzate per la marcatura e la tracciabilità delle uova, garantendo conformità alle normative europee e un’etichettatura chiara e duratura. I principali sistemi includono:

• CIJ.Z (Continuous InkJet): ideale per una marcatura flessibile e veloce.
• Z1 e Z4 (Thermal InkJet): per integrazione ottimale e precisione.

Questi sistemi consentono:

• Stampa automatizzata di codici Datamatrix, loghi e testi per una tracciabilità completa.
• Uso di inchiostri alimentari sicuri per il consumatore.
• Compatibilità con diversi materiali di packaging, adattandosi a ogni esigenza produttiva.
• Codifica loghi e testi su guscio d’uovo e confezionamento con stampa ad alta risoluzione.

Grazie a queste soluzioni di stampa industriali, i produttori possono valorizzare l’identità aziendale e offrire al mercato prodotti sicuri e pienamente conformi alle normative. I marcatori a getto d’inchiostro ZANASI utilizzano inchiostri a rapida asciugatura, garantendo efficienza e massima leggibilità.